Cucineremo antipasti a base di crostini misti, torte salate con erbe dei campi; la panzanella ( piatto antico della cucina povera ); i primi piatti a base di pasta rigorosamente fatta in casa; le zuppe e le minestre gustosissime e buone in ogni stagione, come la pappa al pomodoro, la zuppa del pastore, la minestra della sciornia, e la famosa ribollita.